在网上看到的，略微作了点改良，适合自己就好，快乐做鸡！

主料：大鸡腿两个（注意，是大鸡腿）。

辅料：洋葱（一个，切片）、辣椒、生姜（四、五片即可）、大葱（一根）、大蒜瓣（四、五瓣即可，切片）、盐（？似乎不需要强调）、芝麻香油、蚝油、生抽。

（1）大鸡腿在40度的水中浸泡，约30分钟，然后清水洗净二、三遍，去掉鸡腿的血水。

（2）用刀背敲打鸡腿，让肉质松软一些，然后放入大碗中，撒一勺盐、一勺芝麻香油，手抓大约2~3分钟，让鸡腿和佐料充分混合，然后腌制10分钟。

（3）鸡腿放盘中隔水蒸，水开后，中火或者小火再继续蒸大约25分钟。

（4）稍放凉鸡腿，然后手撕成小鸡块。

（5）另起一锅，多放油，放入辅料（洋葱、辣椒、生姜、大葱），翻炒。待洋葱、大葱等基本变色后，倒入小鸡块、蚝油和生抽（事先可先调制好），稍微炒炒即可出锅了。