红枣枸杞蒸滑鸡
貌似不是很复杂，感觉可以试试。
做馒头、肉包子
包含两个部分：（1）和面 （2）做肉馅。其中，对做馒头而言，只需要关注“和面”这部分即可。
与传统的中餐描述方式类似，没有精确描述各种食材的用量，只会描述诸如“一勺”、“少许”等模糊字眼，默认是我自己家的普通勺子，或者我自己认为的“少许”，毕竟佛曰“不可说”。
和面（做馒头）
（1） 40度左右的温水一小碗，加5克酵母，一勺白糖，发酵大约10分钟。发酵成功时，小碗内应该明显看到发酵起来的泡沫。
（2）面粉8大勺（可能有500克或者更多），少量、多次倒入上述发酵水，用筷子不停搅拌面粉。如果喜欢的话，此时也可以加入新鲜牛奶，尤其是喜欢奶香馒头的话。最终面粉应该搅拌成絮状、小块状。
（3）揉面大约十分钟。表面光滑、不粘手即可。
（4）盖保鲜膜，密封发酵到两倍大小，时间大约是一个半小时，或者两个小时。
（5）发酵后重新揉面排气，大约10~20分钟，其中分批加入少许干面粉，这样的口味会更有嚼劲。
（6）切成小块，放入锅中（铺湿纱布干纱布），盖盖子，二次发酵大约20分钟。
（7）冷水上锅，大火15分钟（如果是肉包，则是20分钟），关火焖3~5分钟后再揭盖。
肉馅
（1）制姜葱水： 大葱一段，切丝；生姜一块，去皮切丝；少许花椒；放入小碗，倒入开水浸泡，直到开水变凉，去除这些材料，只留姜葱水即可。
（2）两根小葱，洗净后切葱花，备用。
（3）五花肉（或者前腿肉）切小块，搅碎成肉馅。
（4）肉馅入盆，加入上述葱花、加入一个鸡蛋（可以有蛋黄）、适量生抽、蚝油、五香粉（或者十三香）、盐、胡椒粉，顺时钟方向搅拌。中间分批次加入少许生姜水（如果是饺子馅，不用加水），注意始终同一个方向搅拌。
（5）最后加入适量香油，继续顺时钟方向搅拌。肉馅略显粘稠即可。
（7） 如果希望吃白菜猪肉馅，则按照1：1比例配置白菜（比如500克猪肉，加500克白菜），白菜之前应该切碎，放适量盐，然后保鲜膜腌制大约10分钟，用纱布包住白菜碎，将水挤掉。将去水后的白菜馅和肉馅混合，同样顺时钟方向搅拌即可。
2020桌面
程序员的恶俗仪式感，每年来一篇。
快手菜：牛肉
内容主要来自微博视频：小颖美食。
主料：牛肉，也就是一大块后腿牛肉。
辅料：辣椒、土豆、大蒜瓣。
调味料：生抽、食用油、耗油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉。
（1）牛肉逆纹路切成薄片；
（2）一勺淀粉、适量清水，搅均匀，倒入牛肉中，再加入一勺生抽、适量食用油，手抓均匀，腌制20分钟。
（3）适量青、红辣椒切圈，大蒜瓣切成末；土豆切成小块，泡水5分钟后，控干水分。
（4）锅中油烧热，倒入土豆，先炸一下，表面微黄即可，倒入盘中备用。
（5）牛肉腌制好后，加入黄豆酱、耗油、胡椒粉，搅拌均匀；然后一片片铺在土豆上面。
（6）水提前烧开，然后将土豆牛肉盘放入锅中，隔水蒸，大火10分钟。
（7）另一锅中热油，炒香辣椒大蒜末，加入生抽调味，翻炒均匀，然后加入一碗水淀粉，煮到粘稠。
（8）牛肉蒸好后，将芡汁淋在牛肉上即可。
一道菜：鸡腿
在网上看到的，略微作了点改良，适合自己就好，快乐做鸡！
主料：大鸡腿两个（注意，是大鸡腿）。
辅料：洋葱（一个，切片）、辣椒、生姜（四、五片即可）、大葱（一根）、大蒜瓣（四、五瓣即可，切片）、盐（？似乎不需要强调）、芝麻香油、蚝油、生抽。
（1）大鸡腿在40度的水中浸泡，约30分钟，然后清水洗净二、三遍，去掉鸡腿的血水。
（2）用刀背敲打鸡腿，让肉质松软一些，然后放入大碗中，撒一勺盐、一勺芝麻香油，手抓大约2~3分钟，让鸡腿和佐料充分混合，然后腌制10分钟。
（3）鸡腿放盘中隔水蒸，水开后，中火或者小火再继续蒸大约25分钟。
（4）稍放凉鸡腿，然后手撕成小鸡块。
（5）另起一锅，多放油，放入辅料（洋葱、辣椒、生姜、大葱），翻炒。待洋葱、大葱等基本变色后，倒入小鸡块、蚝油和生抽（事先可先调制好），稍微炒炒即可出锅了。
2019桌面
时间过得飞快，似乎还在2018年……
经过凌乱的2018，连桌面都显得无序了。
2018汽车年审
与往年有个显著的不同：需要到交警的网站上先预约，包括时间和年审地点等。我不知道这个变化，直接开车到年审地点，幸亏现场车不多，于是在一位工作人员的帮助下，现场扫描二维码预约，当时就给办理。明年估计车辆会比较多，需要提前做好预约。
事先检查交通违约情况，有的话赶紧先处理掉。
年审需要携带的资料包括：（1）汽车行驶证（2）身份证。这次没检查我的交强险保单，似乎电脑里已经联网检查了。现场看到有些人提交了交强险保单，不知道是什么情况。建议还是带上交强险保单。今年费用是230元。
检查似乎比以前严格了，比如要求打开汽车前盖进行检查。我以前从来没打开过前盖，不知道怎么操作，现场一度手忙脚乱，后来也是在工作人员的帮助下打开的。
今年很赞的是：检查完后十分钟即可拿到新证件，往年一般要到下午或者第二天才能拿到。另外，不再发单独的绿标，只有一个年检通过的标。
2018桌面
是人老了的原因吗？ 忽然之间就到了2018，感觉时间比以前要快了很多，以至于还没有完成对2017的回顾和对2018的展望。
现在越来越随性了。
原来的桌面给豆子读书了，我换成了一个小桌面，反正也只需要用一台笔记本电脑。只是这个小桌面被豆子小时候乱涂乱画，搞得有些不堪入目，加了张垫子在上面，似乎还不错。
港澳通行证换证（小孩版）
基本流程与大人换证一样，请参考以前的文章。
增加以下资料内容：
（1）小孩的身份证（无需复印）。
（2）户口本及复印件（首页、户主页、小孩页）。
（3）大人的身份证及复印件。
小孩需到现场，录像及录指纹。
体验小米全球上网功能
以前手机相机太渣，有时候想拍个花花草草什么的，效果不好，感觉兴趣索然。于是动心想换个手机，拍拍路上的美景，假装一下生活也是极好的。作为多年华为手机的资深用户，我一直对华为手机很满意，这次也打算继续粉下去。不过自从家里老太太用上小米手机遥控电视后，我也被这个功能深深吸引住了。遗憾的是，华为手机居然没有红外遥控功能！
这年头不支持红外遥控功能的手机，都不是好手机。于是我毅然地买入了小米5X（据说拍人很美，从此可以拉高深圳宅男的颜值了）。不得不说这的确是部很好的手机，不仅遥控电视，还能遥控智能盒子、空调等诸多电器，我感觉自己躺在沙发上的时间都延长了很多。
时间多了自然就细细地研究了一下这个5X，无意中发现“系统工具”中有个“全球上网”。进去了解了一些细节，神器啊！简单点说，就是可以在海外上网（例如香港）。从技术的角度讲，大概是内置了虚拟SIM卡功能（不知道是不是eSIM），到当地就接入当地移动运营商网络，似乎是MVNO的概念。关键是资费便宜！新用户首单一天才一元！如果是漫游到香港的话，才5.5元一天！而且号称4G网络连接，无限流量！对比中国移动的”香港日套餐”，简直是良心价！
迫不及待地注册了新用户，享受一元的优惠价购买了一天的香港套餐。顺手翻了一下“常见问题”文档，该业务的支持机型中居然没有小米5X！赶紧联系了客服，客服咨询了TA的客服，答复是“不支持”。这实在是太让人沮丧了，不得已又退掉了套餐。
回头仔细看了文档，发现其他小米机型也不在其中，包括最新的小米6等，这实在有点匪夷所思。稍微调查了一下这种业务的技术原理，感觉5X作为双卡双待4G机型，应该是没有问题的，于是又重新订购一天香港套餐。不过“首单”的优惠没有了，只好订了5.5元一天的套餐。
订购好了不用立刻激活。到香港后，在“全球上网”中选择激活套餐即可，5X完全没问题！小米客服专业素养真是有待提高。
激活后会自动连接当地的合作运营商网络，每次都不是固定运营商，有时是“3”，有时是“联通（香港）”。不管是哪个运营商，都存在信号时好时坏的情况，甚至还有完全无信号的情况，推测是合作商网络覆盖的问题。我活动的区域是天水围、屯门一带，在香港算“荒郊野岭”。天水围是著名的“悲情城市”，而屯门基本上就是香港的“肛门”，运营商对当地的网络质量漠不关心，似乎可以理解。
在信号好的情况下，简单测试了一下速度，大约为400kb~800kb/s（说好的4G网呢？）。当然，如果只是上个网、聊个天什么的，这速度还是足够的。实际上，我试着用微信语音和深圳的亲友聊了几次，通话质量让人满意。考虑到我的应用场景不存在视频类的需求，我个人倒是对这速度没什么意见。
仔细研究了这个套餐后，在一行小字中发现了隐藏的坑：流量超过300M后，会降速到128kbps！好吧，我只能说大家对4G网、无限流量等概念有不同的理解。
对类似我这种偶尔来港短暂停留的人来说，保持与内地的联系是最重要的（微信显然比电话更重要），而且这个套餐的确便宜，可以接受，至少比中国移动的“香港日套餐”好多了。