快手菜：牛肉
内容主要来自微博视频：小颖美食。
主料：牛肉，也就是一大块后腿牛肉。
辅料：辣椒、土豆、大蒜瓣。
调味料：生抽、食用油、耗油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉。
（1）牛肉逆纹路切成薄片；
（2）一勺淀粉、适量清水，搅均匀，倒入牛肉中，再加入一勺生抽、适量食用油，手抓均匀，腌制20分钟。
（3）适量青、红辣椒切圈，大蒜瓣切成末；土豆切成小块，泡水5分钟后，控干水分。
（4）锅中油烧热，倒入土豆，先炸一下，表面微黄即可，倒入盘中备用。
（5）牛肉腌制好后，加入黄豆酱、耗油、胡椒粉，搅拌均匀；然后一片片铺在土豆上面。
（6）水提前烧开，然后将土豆牛肉盘放入锅中，隔水蒸，大火10分钟。
（7）另一锅中热油，炒香辣椒大蒜末，加入生抽调味，翻炒均匀，然后加入一碗水淀粉，煮到粘稠。
（8）牛肉蒸好后，将芡汁淋在牛肉上即可。