材料：
（1）鱼用草鱼就可以，当然用无骨、少刺的鱼更好。
（2）料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉；
（3）鸡蛋、生粉；
（4）喜欢吃辣就加点干辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱（这个是灵魂）。
步骤：
鱼清洗干净（注意要拔掉鱼腥线，内部黑色的膜、红色的血块等都应洗净）后切块，加少许盐、一勺料酒、葱姜（切块、切丝随意）、以及少许胡椒粉，腌制15分钟。
腌制好后，挑出葱姜，然后鸡蛋液、一勺生粉，抓拌均匀（这样挂浆，煎的时候不容易散）。
平底锅加热，加底油以及少许盐（防止粘锅）。油热后转小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎，一面发白变色后，再轻轻给鱼翻面，各个面都煎到。
煎完鱼后，加入姜（切块）、葱蒜（都切粒即可）、干辣椒，再加入一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两勺生抽。
加开水，水量没过鱼块即可，开大火烧开，然后转小火，加盖焖煮 5 分钟。
最后开锅盖，大火收汁，装盘。
内容主要来自微博视频：小颖美食。
主料：牛肉，也就是一大块后腿牛肉。
辅料：辣椒、土豆、大蒜瓣。
调味料：生抽、食用油、耗油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉。
（1）牛肉逆纹路切成薄片；
（2）一勺淀粉、适量清水，搅均匀，倒入牛肉中，再加入一勺生抽、适量食用油，手抓均匀，腌制20分钟。
（3）适量青、红辣椒切圈，大蒜瓣切成末；土豆切成小块，泡水5分钟后，控干水分。
（4）锅中油烧热，倒入土豆，先炸一下，表面微黄即可，倒入盘中备用。
（5）牛肉腌制好后，加入黄豆酱、耗油、胡椒粉，搅拌均匀；然后一片片铺在土豆上面。
（6）水提前烧开，然后将土豆牛肉盘放入锅中，隔水蒸，大火10分钟。
（7）另一锅中热油，炒香辣椒大蒜末，加入生抽调味，翻炒均匀，然后加入一碗水淀粉，煮到粘稠。
（8）牛肉蒸好后，将芡汁淋在牛肉上即可。
在网上看到的，略微作了点改良，适合自己就好，快乐做鸡！
主料：大鸡腿两个（注意，是大鸡腿）。
辅料：洋葱（一个，切片）、辣椒、生姜（四、五片即可）、大葱（一根）、大蒜瓣（四、五瓣即可，切片）、盐（？似乎不需要强调）、芝麻香油、蚝油、生抽。
（1）大鸡腿在40度的水中浸泡，约30分钟，然后清水洗净二、三遍，去掉鸡腿的血水。
（2）用刀背敲打鸡腿，让肉质松软一些，然后放入大碗中，撒一勺盐、一勺芝麻香油，手抓大约2~3分钟，让鸡腿和佐料充分混合，然后腌制10分钟。
（3）鸡腿放盘中隔水蒸，水开后，中火或者小火再继续蒸大约25分钟。
（4）稍放凉鸡腿，然后手撕成小鸡块。
（5）另起一锅，多放油，放入辅料（洋葱、辣椒、生姜、大葱），翻炒。待洋葱、大葱等基本变色后，倒入小鸡块、蚝油和生抽（事先可先调制好），稍微炒炒即可出锅了。