主料：琵琶鸡腿，或者鸡中翅也可以。
腌制辅料：料酒（1勺）、生抽（1勺）、牛奶（一盒）、花椒（10粒）、椒盐粉（1勺）、盐（少许）
炸粉：低筋面粉（3勺）、淀粉（3勺）、椒盐粉（1勺）、黑胡椒份（少许）
做法：
（1）先腌制。鸡腿洗净后，用牙签戳洞或者改刀划几下（方便入味）；然后加腌制辅料，放冰箱冷藏腌制一晚上。
（2）打一碗蛋液；
（3）鸡腿裹一层蛋液，再裹一层炸粉；然后再重复一遍；
（4）鸡腿表面刷油；
（5）空气炸锅180°炸25分钟即可。如果是烤箱，先200°烤20分钟，然后鸡腿翻面（再刷点油），180°炸10分钟即可。
原材料很简单：（1）用超市买的“百梦多”咖喱一盒；（2）鸡肉（也可以是鸡腿肉）；（3）洋葱；（4）土豆；以及（5）红萝卜。
鸡肉用葱、姜、料酒腌制大约20分钟。
洋葱切丝（稍大一些）；鸡肉、土豆切块；红萝卜切片（薄一点）。
热油（稍多一些）下锅，先炒洋葱；
炒香后下鸡肉块；
鸡肉块变色后下土豆；
土豆炒得略带金黄色后，下红萝卜片翻炒；
然后加入清水（热开水），超过食材即可。一盒咖喱有四小片，此时先放入两小片，然后中小火继续煮20分钟；
然后放入另外两小片咖喱块（再加入一小包椰子粉，味道会更好），转大火，融化后搅拌均匀，装盘结束。
在网上看到的，略微作了点改良，适合自己就好，快乐做鸡！
主料：大鸡腿两个（注意，是大鸡腿）。
辅料：洋葱（一个，切片）、辣椒、生姜（四、五片即可）、大葱（一根）、大蒜瓣（四、五瓣即可，切片）、盐（？似乎不需要强调）、芝麻香油、蚝油、生抽。
（1）大鸡腿在40度的水中浸泡，约30分钟，然后清水洗净二、三遍，去掉鸡腿的血水。
（2）用刀背敲打鸡腿，让肉质松软一些，然后放入大碗中，撒一勺盐、一勺芝麻香油，手抓大约2~3分钟，让鸡腿和佐料充分混合，然后腌制10分钟。
（3）鸡腿放盘中隔水蒸，水开后，中火或者小火再继续蒸大约25分钟。
（4）稍放凉鸡腿，然后手撕成小鸡块。
（5）另起一锅，多放油，放入辅料（洋葱、辣椒、生姜、大葱），翻炒。待洋葱、大葱等基本变色后，倒入小鸡块、蚝油和生抽（事先可先调制好），稍微炒炒即可出锅了。